カノウユミコ・塩料理レシピ集

４．ごはん・パン・麺類

栗ごはん

剥いた栗を天日干しして甘みを引き出し、カンホアの塩【石臼挽き】だけでシンプルに旬の栗を味わいます。

材　料（２合分）

栗（鬼皮と渋皮をむく）　３００ｇ
米　１合
もち米　１合
カンホアの塩【石臼挽き】　小さじ１

作 り 方

栗は剥いた後、3時間くらい天日干しする
（または冷蔵庫に一晩入れて乾燥させる）

1. 栗を剥き、できれば、ざるにのせて３時間くらい天日干しにする。または、冷蔵庫に一晩入れて乾燥させる。
2. 米ともち米は洗ってざるにあげる。
3. 炊飯器に２を入れ、２合の目盛りまで水を入れ、【石臼挽き】を加え混ぜる。栗を上にのせて普通に炊く。