カノウユミコ・塩料理レシピ集
home > カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP > １．前菜・おつまみ > トマトと桃のサルサ
１．前菜・おつまみ
トマトと桃のサルサ
メキシコ料理のサルサはスペイン語でソースのこと。さわやかで甘みのあるソースは、トルティーヤチップスにのせたり、タコスのソースにするほか、魚や肉、豆腐や野菜のフライやソテー、グリル等に添えるのがおすすめです。
材 料
ミニトマト（７㎜角に刻む） ２００ｇ
桃（皮をむいて７㎜角に刻む） １５０ｇ
紫玉ねぎ又は玉ねぎ（５㎜角の粗みじん切り） １／４個
青唐辛子（種をとってみじん切り） １～２本
ライム又はレモンのしぼり汁 １／２個分（加減する）
カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ１くらい（加減する）
パクチー（粗く刻む） 適宜
作 り 方
材料はすべて細かい角切りにしてから合わせます
- 全ての材料を混ぜ合わせ、一晩冷蔵庫で寝かせて味をなじませる。（３日間保存可能）