ベトナム特製　完全天日塩　カンホアの塩とは？

カンホアの塩とは？　T O P ・・・ その特徴

それはまるで海のよう
　　深く豊かな味わい、カンホアの塩

収穫したばかりのカンホアの塩を天秤棒で運ぶ

「海のように深く豊かな味わい」、それがカンホアの塩の特徴です。海水は多種多様のミネラルを含んでいるため、その成分・味はいたって複雑です。海水をなめると（単に塩辛いだけではなく）何とも言えぬ味がするのはそのため。カンホアの塩は、海水だけが原料。そして、オリジナルの完全天日製法によって、海水の様々なミネラル成分を「全体的に」取り込みながら「海のような、深く豊かな味わい」を作り上げています。

例えば、その味の中に、ほのかな甘みと独特のうま味があります。「甘み・うま味」とはいうものの、海水には糖分やうま味成分はありません。それは海水の様々なミネラルの様々な味が（複合的に）織りなされることで醸し出されています。シンプルな塩味の料理にはもちろん、いろいろな料理の底力となりましょう。

またカンホアの塩は、【結晶のまま】、【石臼挽き】、【石窯焼き塩】の３種類。各種類についての詳細は、「商品案内」のページをご覧ください。

その味を生み出す３つの特徴 ・・・ 原料と製法

海水は地球上どこでも同じ。すなわち ・・・・ 塩の違いは「製法」にあり。
ただし、原料に海水以外（塩やニガリなど）が使われることを含めるとそれは、「製法」と「原料」にもあり、となります。カンホアの塩ならではの味を生み出す「原料」と「製法」です。

１．純海水塩

原料は海水１００％。きれいなベトナム・カンホアの海水だけを原料として作られています。

２．完全天日製法

海水から完成までおよそ２ヶ月。燃料を全く使わず低温（最高４０℃ぐらい）で、時間をたっぷりかけて塩を結晶させています。また収穫後の乾燥も天日干しです。

３．オリジナル天日製法

カンホアの塩独特の深く豊かな味わいは、このオリジナルの天日製法によります。海水全体の様々なミネラルの様々な味が、（複合的に）織りなされることで、まるで海のような、深く豊かな味を作り出しています。

--> 商品案内