カノウユミコ・塩料理レシピ集
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カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP （レシピ一覧）
はじめに
ありとあらゆる調味料がお店に並んでいますが、ときどきは「塩味」にこだわった塩料理はいかがでしょう？ 野菜料理研究家、カノウユミコさんの野菜料理の数々です。ここで紹介している料理はどれもカンホアの塩の味がします。また、カンホアの塩の３つのタイプ【結晶のまま】【石臼挽き】【石窯焼き塩】の特徴をそれぞれ活かしながら作られています。肉・魚・砂糖・卵・乳製品を使わないので、マクロビオティックの方にもオススメですが、お好みで自由にアレンジしてみてください。これからも新しいレシピ、増やしていきます。お楽しみに。（レシピの最終更新日：08年7月23日）
【結晶のまま】は海水が天日結晶したそのもの。見た目も味も岩塩とは違います。大粒の岩塩はとても固いですが、これは指先で砕けるほど。結晶の持つ独特の味わい、カリッとした食感、クリスタルのようなその姿も楽しめます。
甘酒塩アイス
recipes for 【結晶のまま】
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- new 甘酒塩アイス
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一番溶けやすいので、最も用途が広いタイプの【石臼挽き】。奥深いカンホアの塩の味が素材の味をやさしく包むように利きます。そのやさしさゆえ、「塩辛い調味料」というより、「海の味」を加える感覚でお使い頂くとちょうどいいでしょう。
冷製・塩おでん
recipes for 【石臼挽き】
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サラサラで一段とデリケートでやさしい塩味が特徴の【石窯焼き塩】。溶かして使うより、振り塩など塩を直接舌で感じられる使い方に適しています。水分はほとんどゼロなので、パラパラと思い通りに振りやすいのも特徴です。
枝豆の塩ビスケット
recipes for 【石窯焼き塩】
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