カノウユミコ・塩料理レシピ集

１．前菜・おつまみ

エノキするめ

噛めば噛むほど味が出る、まさに精進のするめです。しかも、本当にするめのようなうまみがあります。おいしい純米酒とどうぞ。

材　料

えのき（根本を切ってばらす）　２００ｇ

酒　適宜
カンホアの塩【石窯 焼き塩】　適宜

作 り 方

酒をまんべんなく振りかけることで
うまみがグ〜ンとアップします

1. えのきはオーブン皿に入れて、ばらばらに散らす。
2. 酒を霧吹きにいれて全体にかけ、カンホアの塩【石窯 焼き塩】を全体にふり、低温のオーブン（１２０度くらい）で３０分くらい乾燥させ、そのままオーブンの中でさまし乾燥させる。