カノウユミコ・塩料理レシピ集

３．サラダ・漬物・和え物

ピーマンと油揚げの山椒塩和え

山椒塩で焼きピーマンと油揚げを和えるだけ。山椒のピリリとした刺激と香りが食欲をそそります。山椒は挽きたての、香りのよいもので是非。そうめんに添えたり、ご飯にのせて丼にしたり、納豆と和えるのもおすすめです。

材　料

ピーマン　４個
油揚げ　１枚

＜Ａ＞

• カンホアの塩【石窯 焼き塩】　適宜
• 山椒（粉）　少々

作 り 方

上の写真はオーブントースターで焼いたもの
フライパンや焼き網でも焼けます

1. ピーマンはさっと焼いて、皮が気になる場合は皮をむき、細切りにする。油揚げは、油をしかないフライパンで両面をさっと焼き、細切りにする。
2. あらかじめ混ぜ合わせた＜Ａ＞で１を和える。