home > カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP > 1.前菜・おつまみ > ビーガン・フレッシュハーブチーズ

お問合せ

1.前菜・おつまみ

ビーガン・フレッシュハーブチーズ

yumiko's suggestion

豆腐ベースでにんにくとフレッシュハーブを加えた、仏ブルサンチーズ風の植物性チーズです。クラッカーや薄切りのバケットを添えて、ワインとともにお楽しみください。

材 料

<A>
  • かための木綿豆腐(水を切る) 1/2丁(200g)
  • ココナッツオイル(湯煎して溶かす) 大さじ4
  • レモン汁 大さじ1
  • カンホアの塩【石窯 焼き塩】 小さじ1/2
  • にんにく(すりおろし) 少々

フレッシュハーブ(チャイブ、ディル、パセリなど)
・・・・合わせて大さじ1

作 り 方

ココナッツオイルは湯煎で溶かして加えます
冷蔵庫で冷やすことで、フレッシュチーズのように
ゆるやかに固まります

  1. <A>をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、フレッシュハーブのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
  2. 容器にガーゼを敷き、1を入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。