カノウユミコ・塩料理レシピ集

１．前菜・おつまみ

ズッキーニとナスのハッセルバックポテト風

スウェーデンのハッセルバックポテトの調理法で、夏野菜を細かくスライスし、塩でじっくりグリルしました。夏野菜の甘みが引き出され、しっかりと味もしみて、簡単で美味しいレシピです。ホイルで包んで野外料理でもどうぞ。

材　料

ズッキーニ、ナス　適宜

＜Ａ＞

• オリーブオイル　各野菜に対して大さじ１くらい
• フレッシュハーブ（ローズマリー、タイム、オレガノ、バジルなど）　適宜
• カンホアの塩【石窯 焼き塩】　適量

とろけるチーズ　適量　※お好みで加える（なくてもＯＫ）

作 り 方

こんな風に割り箸をストッパーにしてスライス

1. ズッキーニとナスは割りばしを両側に置き、完全に切り落とさないように下部は残したまま、薄くスライスする。（右写真参照）
2. アルミホイルの上に、１をのせ、あらかじめ混ぜ合わせておいた＜Ａ＞と、とろけるチーズをかけ、アルミホイルを包み、２２０℃のオーブンで２０〜３０分焼く。または耐熱容器に１をのせ、＜Ａ＞をかけて、オーブンで同様に焼く。