カノウユミコ・塩料理レシピ集
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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ
もやしの塩炒め
片栗粉をまぶしておけば塩をあてても水が出にくいので、しゃきっと美味しく炒められます。シンプルな塩の味付けがもやしの香りをストレートに引き出してくれます。
材 料
もやし ２００ｇ
白しめじ（白舞茸、普通のしめじ、えのき茸などでも） １００ｇ
片栗粉 小さじ２
ごま油 小さじ２
カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ１／２（好みで加減）
こしょう又はラー油
作 り 方
もやしのようにクセのない素材は
こしょうやラー油で味を引き締めるのがポイントです
- もやしは洗ってざるにあげ、白しめじとともにボウルに入れ、片栗粉を全体にまぶしつける。
- フライパンにごま油を熱し、１を中火でしゃきっと炒める。
- カンホアの塩【石臼挽き】で味をととのえ、好みでこしょう、ラー油をかける。