カノウユミコ・塩料理レシピ集
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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ
海水塩湯豆腐
海水の濃度の塩で湯豆腐にすると、豆腐の大豆独特の甘みがひきだされます。しっかり塩味がしているつゆごとスプーンですくって、シンプルにいただきます。
材 料
木綿豆腐（食べやすい大きさに切る）
羅臼昆布又は利尻昆布 適宜
- 水 ２．５カップ
- カンホアの塩【石臼挽き】 大さじ１
作 り 方
ニガリで固めた豆腐と海水塩は相性抜群です
- 土鍋に昆布を敷き、＜Ａ＞と木綿豆腐を入れてあたためる。