カノウユミコ・塩料理レシピ集

４．ごはん・パン・麺類

ふきのとうのスパゲティ

ふきのとうのさわやかな香りと苦みが、スパゲティの心地よいアクセントになります。春先にぜひ作ってみてください。

材　料

ふきのとう（ざく切り）　８〜１０個
にんにく（みじん切り）　１片
赤唐辛子（種をのぞいて輪切り）　１本（好みで加減）
オリーブオイル　大さじ２
スパゲティ　２００ｇ
カンホアの塩【石臼挽き】　適量

作 り 方

さわやかな苦味を塩とオリーブオイルでシンプルに

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが少し色づくまで炒める。ふきのとうと赤唐辛子を加え、中火にしてさらに炒め、カンホアの塩【石臼挽き】で味をととのえる。
2. スパゲティは塩を多めに加えた熱湯でアルデンテにゆでる（表示時間のマイナス１分程度）。
3. １に、スパゲティとゆで汁をたまじゃくし１杯分加え、全体に味がなじむように手早く混ぜ合わせ、カンホアの塩【石臼挽き】で味をととのえる。