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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

豆腐の塩そぼろ

yumiko's suggestion

よ〜く水を切った豆腐を細かくつぶして、塩だけでそぼろ状に仕上げました。豆腐のおいしさが凝縮されていて、シンプルで食べ飽きないおいしさです。常備菜として冷蔵庫にストックし、ごはん、麺類、サラダ、汁物にふりかけてもおいしいです。

材 料

木綿豆腐 1丁
太白ごま油 大さじ1
白いりごま 小さじ2
カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ1/2強

作 り 方

水気を切った木綿豆腐

  1. 沸騰したお湯に木綿豆腐をくずして入れ、再沸騰したらざるにあげ、皿等で豆腐の上に重しをし、ボウルで受けて水気を切る。(30分くらい)
  2. フライパンに油を熱し、1を少し焦げ目がつくまでじっくり炒め、カンホアの塩【石臼挽き】とごまで調味する。

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