カノウユミコ・塩料理レシピ集
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５．スープ・汁物・飲み物
山芋とネギのワンタンスープ
山芋とネギと塩で手軽に作ったワンタンを使ったスープです。もやしは大豆もやしを使うと、スープにこくやうまみが出てさらにおいしくなります。ネギとニラがたっぷり入っているので、風邪予防にもなるヘルシーワンタンスープです。
材 料
＜Ａ＞- 山芋（すりおろす） １／３カップ
- 小ネギ（小口切り） ３〜４本
- ごま油 小さじ１
- カンホアの塩【石臼挽き】 少々
ワンタンの皮 １２枚くらい
だし ４カップ
ニラ（７ｍｍに刻む） １／４束
大豆もやし １／２袋
カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ１
こしょう 少々
ラー油、山椒の粉 適宜
作 り 方
ワンタンの皮に包むとき
具を少なめにするとうまく包めます
- ＜Ａ＞をワンタンの皮で包む。
- だしを鍋に入れ、沸騰したら大豆もやしを加え、ふたをして６分弱火で加熱する。
- １を入れ、浮き上がったら１分くらい煮る。【石臼挽き】、こしょうで味をととのえ、ニラを散らして仕上げる。
- 器に盛りつけ、お好みでラー油と山椒の粉を加える。