カノウユミコ・塩料理レシピ集

６．お菓子・デザート

枝豆の塩ビスケット

枝豆をたっぷり入れ塩を効かせた、スナックビスケットです。甘くないので、おやつにも、おつまみにも。

材　料　（８個分）

枝豆（塩ゆでし豆を取り出す）　１袋
カンホアの塩【どのタイプでも】（ゆで用）　適量

薄力粉　１カップ
菜種油　大さじ２
白いりごま　大さじ１
カンホアの塩【石窯 焼き塩】　少々

作 り 方

旬の枝豆たっぷりなのが嬉しい

1. 枝豆を半つぶしにする。
2. 薄力粉に菜種油を加え、フードプロセッサーにかけるか、ボウルに入れ指ですりあわせてさらさらにする。
3. ２に１と白いりごまを加え混ぜ、こねないでひとまとめにする。水分が足りなければ、水大さじ２ほど加減しながら加える。
4. ８等分し、厚さ１．５ｃｍほどの円形にしフォークで５〜６ヶ所穴をあける。オーブンシートを敷いた天板にのせ、カンホアの塩【石窯 焼き塩】をふりかけ、１９０℃のオーブンで１２分焼く。