カノウユミコ・塩料理レシピ集

カンホアの塩【石窯 焼き塩】レシピ

丸焼き野菜

石焼き芋に代表される無水焼きは、野菜のもつ水分だけで加熱し、じっくりと時間をかけてでんぷんを糖化させるので、さつまいもだけでなく、他の根菜で作ってもおいしいもの。野菜と塩だけでこんなにおいしいんだと実感できる一品です。

材　料

さつまいも　２本
人参　２本
里芋　３個
長いも　１５ｃｍぐらい

カンホアの塩【石窯 焼き塩】　適量

作 り 方

皮ごと焼いておいしさを閉じこめます

1. 丸ごとの野菜をきれいに洗い、塩少々をこすりつける。
2. 石焼き芋用の鍋やダッチオーブン、または高温のオーブンに天板二枚を使ってはさんで、1時間くらいじっくり焼く。竹串をさしてさされば焼き上がり。
3. カンホアの塩【石窯 焼き塩】をそえる。

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