カノウユミコ・塩料理レシピ集
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３．サラダ・漬物・和え物
オクラのゴマ塩あえ
塩をきかせてゆでたオクラに、ごま塩をまぶして、シンプルにオクラの美味しさを堪能できる料理です。オクラの表面にぬめりがあるので、ごま塩がからみやすいです。
材 料
オクラ ２０本
カンホアの塩【石臼挽き】または【石窯 焼き塩】 適宜
- 黒すりごま 大さじ２
- カンホアの塩【石窯 焼き塩】 小さじ１／２（好みで加減する）
作 り 方
ごまは香りのよいすりたてを使いましょう
- オクラは塩もみしてから、塩ゆでして水にさらしてざるにあげる。
- １をＡであえる。
※白ごまでもよいし、ごまがない場合は、カンホアの塩【石窯 焼き塩】だけであえても美味しいです。