カノウユミコ・塩料理レシピ集
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２．おかず
海藻天ぷら＋焼き塩
表面はかりっとし、中はぬめりがある、おもしろい海藻の天ぷらです。
カンホアの塩【石窯 焼き塩】で、海藻の風味が増し、お酒がすすみます。
材 料
＜Ａ＞- 生もずく又はめかぶとろろ １／２カップ
- 小麦粉 大さじ４〜５（もずくの水分によって調整）
- 冷水 大さじ３
菜種油（揚げ用） 適宜
レモン 適宜
カンホアの塩【石窯 焼き塩】 適宜
作 り 方
レモンの風味がアクセント
- ＜Ａ＞を混ぜ合わせ、フライパンに油を深さ２ｃｍくらい熱し、かき揚げくらいの大きさに落とし、途中で裏返し表面をカリッと揚げる。
- 器に盛り付け、レモンとカンホアの塩【石窯 焼き塩】を添える。