カノウユミコ・塩料理レシピ集
home > カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP > ４．ごはん・パン・麺類 > ふきのとうのふりかけ
４．ごはん・パン・麺類
ふきのとうのふりかけ
ふきのとうは、風味豊かに仕上げるために、黒く変色しても水にさらさず、すぐに炒めるのがポイントです。味噌で味付けることが多いですが、塩でまとめると、ふきのとう本来の色や味わいが楽しめます。みじん切りの際は、フードプロセッサーも便利です。
材 料
ふきのとう（みじん切り） １００ｇ
オリーブオイル 大さじ１
にんにくのみじん切り １かけ
赤唐辛子（粉） 少々
白いりごま 小さじ２
カンホアの塩【石窯 焼き塩】 少々
作 り 方
みじん切りはこのくらいのサイズで
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火でうまみが出るまで熱し、ふきのとうを加えじっくり炒める。
- 赤唐辛子、白いりごま、カンホアの塩【石窯 焼き塩】を加え味をととのえる。