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カンホアの塩【石窯 焼き塩】レシピ

new ふきのとうのふりかけ

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ふきのとうは、風味豊かに仕上げるために、黒く変色しても水にさらさず、すぐに炒めるのがポイントです。味噌で味付けることが多いですが、塩でまとめると、ふきのとう本来の色や味わいが楽しめます。みじん切りの際は、フードプロセッサーも便利です。

材 料

ふきのとう(みじん切り) 100g
オリーブオイル 大さじ1
にんにくのみじん切り 1かけ
赤唐辛子(粉) 少々
白いりごま 小さじ2
カンホアの塩【石窯 焼き塩】 少々

作 り 方

みじん切りはこのくらいのサイズで

  1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火でうまみが出るまで熱し、ふきのとうを加えじっくり炒める。
  2. 赤唐辛子、白いりごま、カンホアの塩【石窯 焼き塩】を加え味をととのえる。

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