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5.スープ・汁物・飲み物

人参の甘酒ポタージュ

yumiko's suggestion

甘酒をプラスした甘〜いポタージュは、ほっとするおいしさです。カンホアの塩できりりと味をひきしめるのがポイントです。手に入れば、オールスパイスパウダーを少しふりかけると上質な味わいになります。

材 料

人参(薄切り)1本
豆乳(成分無調整)1カップ
甘酒 1/3カップ(甘さや濃さが違うので加減する)
オリーブオイル 大さじ1
カンホアの塩【石窯 焼き塩】 適宜
(オールスパイスパウダー 少々)

作 り 方

甘酒はお好みのものを。手作りもおすすめです。

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、人参の甘みがでるまでじっくり炒める。
  2. 水1カップを加えて人参がやわらかくなるまで煮る。
  3. 2に豆乳、甘酒を加え、ミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせ、鍋に移し温めてカンホアの塩【石窯 焼き塩】で味をととのえる。
  4. 器に盛り付け、オールスパイス(あれば)とカンホアの塩【石窯 焼き塩】をほんの少しふりかける。