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レンコンとの長芋とギンナンの薬膳おこわ

yumiko's suggestion

レンコンも長芋も身体をあたため、調子をととのえる薬膳素材です。食べるときに、カンホアの塩【石窯 焼き塩】をふりかけ、味をひきしめるのがおいしく食べるポイントです。

材 料

レンコン(さいの目切り) 小さめ1本
長芋(さいの目切り) 10cm
ギンナン 8個(カラをむく)
もち米(洗ってざるにあげる) 2合
だし 適量
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
カンホアの塩【石臼挽き】(または【石窯 焼き塩】) 少々

カンホアの塩【石窯 焼き塩】 適宜
いり黒ゴマ 適宜

作 り 方

天日干しで甘みを凝縮します

  1. レンコンと長芋は1日天日干しにする。
  2. 炊飯器にもち米、酒、ごま油、カンホアの塩【石臼挽き】(または【石窯 焼き塩】)少々を入れ、だしを2合弱の目盛りまで入れ、1とぎんなんを入れ炊く。
  3. 器に盛り付け、カンホアの塩【石窯 焼き塩】と黒ゴマを散らす。